Entrecote Burger

By axeljerabek

Entrecote Burger

Einfacher Burger, schnell gemacht.

Zutaten (für 6 grosse Burger a 300 gr):

Für den Burger:
- 6 Burger Buns
- 1,8 kg Entrecote gehackt

Für den Belag:
- 2 Tomaten, 2 Schalotten, eingelegte Gurken, 1 Avocado
- 6 Scheiben Cheddar Käse
- 6 Scheiben Bacon
- Mayonnaise, Ketchup (sundried tomatoes), Senf
- Salatblätter

Für die Burgersoße:
- Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Mayonnaise
- Knoblauch, 2 Schalotten
- ein Schuss Portwein oder Calvados
- Salz und Pfeffer

Tip: Burgerbuns aus dem Supermarkt taugen leider nicht viel, zu trocken, sehr instabil.
Für grosse Burger meist nicht geeignet. Aber in einem guten Burgerladen um die Ecke
bekommt man mit etwas Glück hin und wieder die richtigen Buns.
Mit freundlicher Unterstützung vom Käppchen Burgergrill (Buns). Danke Matebe!

Burgersosse mit Thymian, Rosmarin, Mayo, Schalotten und Knoblauch

Alle Zutaten waschen, Schalotten und Knoblauch schälen. Rosmarin und Thymian von den Zweigen zupfen. Alles in eine kleine Pfanne und anbraten, den Knoblauch zuletzt.

Knoblauch, Mayo und Portwein

Diese Zutaten am Ende hinzugeben, Pfanne vom Herd nehmen und verrühren.

Abschmecken

Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten, Gurken, Avocado und Käse

Alles vorbereiten, die Tomaten und Avocado in Scheiben schneiden, Gurken je nach Belieben in Scheiben.

Belag für den Burger

Avocados und Käse in Scheiben

Anrichten zum Burgerbau

Alle Zutaten des Belags auf Tellern anrichten, jeder baut sich seinen Burger selbst.

Burger braten

Das Hackfleisch vom Entrecote bei grosser Hitze in der Pfanne ca 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten und den Burger zum Nachgaren für 10 Minuten in den Herd bei ca 100 Grad.

Burger Buns

Die bereits halbierten Burger Buns kurz 1-2 Minuten bei mittlerer Hitzen auf der Innenseite anbraten.

Burgervarianten - je nach Lust

Avocados und Tomaten

Bacon

Crosser Bacon auf dem Burger

Vollkorn Buns

mit Avocado und Cheddar Käse

Cheeseburger

Mit Salat, Tomate und Cheddar Käse.

Heart
4

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